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本鍛造誠光作

Ｖ金1号梨地〈M123：口金なし / M124：口金あり〉

刃の材質：（刃芯）V金1号（側）SUS410 三層仕上げ
刃の厚み：元厚3.5mm
柄の材質：紫檀柄
M123

三徳庖丁

Santoku Knife

刃長：170mm

仕上：三層梨地・両刃

<口金あり> M124
M123

菜切庖丁

Nakiri Knife

刃長：165mm

仕上：三層梨地・両刃

<口金なし> M124
M123

牛刀

Chef Knife

刃長：180mm

仕上：三層梨地・両刃

<口金なし> M124

三層梨地

軟ステンレス銅の間に高純度の不銹銅（V金1号）をクラッドし熱間鍛造。
刃は錆びに強く、ツヤを消して作る梨地と研がれた刃先が絶妙のバランス。

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